Gâteau au Nutella® façon Paris-Brest
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 250 g de farine
- 50 g de poudre de noisette
- 130 g de sucre
- 3 blancs d'oeuf
- 130 ml d'huile de tournesol
- 250 g de yaourt
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de Nutella®
- Pour la crème mousseline :
- 750 g de lait entier
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 80 g de maïzena
- 370 g de beurre
- 150 g de Nutella®
Instructions
- Cette recette de gâteau au Nutella® façon Paris-Brest a été pensée par nos deux Marmitonautes Laëtitia et Justine.
Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, battez les blancs en neige.
- Ajoutez le sucre et continuez à mélanger au batteur.
- Continuez à mélanger et ajoutez l’huile de tournesol puis le yaourt.
- Ajoutez enfin la levure et la farine tamisée.
- Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Chemisez un moule à savarin d’un diamètre de 22 cm avec du beurre et de la farine.
- Versez le mélange dans le moule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Préparation de la crème :
- Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
- Ajoutez la maïzena et mélangez.
- Ajoutez un demi verre de lait pour obtenir une pâte plus liquide et homogène.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Une fois bien chaud, ajoutez le mélange oeuf/sucre/maïzena et mélanger jusqu'à ébullition. La crème sera alors bien épaisse.
- Placez au congélateur et laissez refroidir.
- Mélangez la crème pâtissière avec le Nutella® (au robot pâtissier c'est l'idéal) puis ajoutez le beurre petit à petit. Réservez au frais.
- Lorsque le gâteau a bien refroidi, coupez-le en 2.
- Avec une poche à douille, recouvrez chaque demi savarin de Nutella® et étalez le Nutella® à l’aide d’une spatule sur chaque demi savarin.
- Pochez la crème mousseline au Nutella® sur chaque demi savarin.
- Ajoutez des touches de Nutella® sur la crème, saupoudrez de cacao amer et dégustez aussitôt ou réserver au frais.
Gâteau au Nutella® façon Paris-Brest
La source originale de la recette : Gâteau au Nutella® façon Paris-Brest est disponible sur Marmiton.org
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