Gâteau au potiron, aux raisins et aux écorces d’agrumes
Ingredients
- 500 g de potiron
- 60 g de beurre
- 130 g de sucre
- 50 g d'amandes en poudre
- 50 g de cédrat ou d'orange confite
- 50 g de raisins secs
- 1 zeste de citron râpé
- 2 oeufs
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et trempez les raisins dans l'eau tiède.
- Coupez le potiron en petits morceaux et faites-les fondre en purée dans le beurre fondu sur feu moyen.
- Hors du feu, écrasez la chair puis incorporez le sucre, les amandes en poudre.
- Ajoutez les raisins égouttés, les écorces confites coupées en dés et le zeste de citron.
- Tamisez la farine et la levure au dessus de la préparation puis ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme puis versez la préparation dans un moule à manqué beurré.
- Enfournez pour 1 heure de cuisson.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède ou froid.
Gâteau au potiron, aux raisins et aux écorces d’agrumes
La source originale de la recette : Gâteau au potiron, aux raisins et aux écorces d’agrumes est disponible sur Marmiton.org
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