Gâteau au thé vert de miwa
Ingredients
- 140 g de farine
- 4 oeufs
- 5 cl d'huile d'olive
- 160 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de thé vert matcha
- 14 cl d'eau chaude
- 1 moules à savarin appellé aussi moule couronne
Instructions
- Faire préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Mettre le matcha dans un bol et verser l'eau chaude dessus attention à ne pas faire de grumeaux. Laisser refroidir.
- Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec 50g de sucre et l'huile d'olive dans un premier saladier.
- Attendre que le matcha soit froid et l'incorporer également (sinon vous cuirrez les jaunes).
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel quand ils sont bien montés mettre le sucre en plusieurs étapes comme pour une meringue.
- Mélanger d'abord une petite quantité de blancs dans le saladier contenant le matcha puis y ajouter le reste en faisant attention de ne pas briser les blancs.
- Mettre le tout dans le moule non huilé, attention c'est très important, tapoter le moule sur la table pour faire sortir les petites bulles d'air emprisonnées dans la pâte.
- Le mettre au four 40 min à 160°C (thermostat 5-6).
- Arrive le moment délicat : pour faire refroidir le gâteau il faut lui mettre la tête en bas. Pour ça prendre un bol et le mettre au centre du moule et retourner doucement: voilà pourquoi il ne faut pas huiler le moule.
- Et comme il n'a pas de levure, si vous ne le retournez pas il va dégonfler.
- Attendre que le gâteau soit complètement froid et le décoler délicatement.
La source originale de la recette : Gâteau au thé vert de miwa est disponible sur Marmiton.org
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