Gâteau aux fraises
Ingredients
- 50 g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de farine
- 50 g de fécule
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 sachet de gélatine (ou 4 feuilles)
- 750 g de fraises (ou framboises)
- 250 g de mascarpone
- 250 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250 g de crème chantilly
- 25 g d'amandes effilées
- Copeau de chocolat (pour décoration)
Instructions
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Couper le chocolat en morceaux.
- Séparer les oeufs, fouetter les blancs en neige avec 2 cuillères à soupe d’eau.
- Ajouter 50 g de sucre, le sachet de sucre vanillé, les jaunes d’oeufs, la farine, la fécule, la levure et le chocolat.
- Mettre du papier dans un moule à manqué et faire cuire la pâte 20 à 25 mn thermostat 175°C. Laisser refroidir.
- Couper le biscuit en 2 .
- Sur le fond mettre les fraises debout.
- Garder 8 belles fraises pour décorer (avec la tige verte).
- Mélanger la Mascarpone, 50 g de sucre, le yaourt, le jus de citron légèrement tiédi (y dissoudre au préalable la gélatine).
- Si le mélange n’est pas assez ferme, le laisser quelque temps au frigo.
- Verser pardessus les fraises, puis mettre le 2ème fond.
- Mettre au frais pendant 5 heures.
- Faire la chantilly avec la crème, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- Etaler sur le gâteau et le contour puis décorer avec les copeaux de chocolat, les amandes et les 8 fraises.
Gâteau aux fraises
La source originale de la recette : Gâteau aux fraises est disponible sur Marmiton.org
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