Gâteau bûche au citron et Vodka POLIAKOV, glaçage chocolat
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 4 oeufs
- 220 g de farine
- 160 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5 cl de Vodka POLIAKOV
- Pour le sirop parfumé :
- 60 g de sucre
- 5 cl de Vodka POLIAKOV
- 2 citrons jaunes
- 5 feuilles de menthe
- Pour le glaçage :
- 160 g de chocolat noir
Instructions
Préparation du gâteau :
- Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
- Incorporer la Vodka POLIAKOV, le zeste du citron et son jus.
- Préchauffer le four à 165°C (thermostat 5-6).
- Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte, en soulevant la masse pour ne pas qu'ils retombent.
- Verser dans un moule en forme de demi-bûche (moule à cake avec un fond arrondi) ou dans un moule couronne. Enfourner pour 1h de cuisson.
- Laisser refroidir 15 minutes puis démouler.
Préparation du sirop parfumé :
- Préparer le sirop pendant que le gâteau tiédit avant d’être démoulé.
- Presser les citrons et récupérer leurs zestes. Les mettre dans une casserole avec le sucre et les feuilles de menthe entières.
- Amener à ébullition puis ajouter la Vodka POLIAKOV. Retirer les feuilles de menthe.
- Faire des petits trous sur le gâteau à l’aide d’un pic en bois puis verser doucement le sirop chaud dessus pour faciliter l'absorption du sirop.
- Laisser refroidir complètement.
Préparation du glaçage :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- En napper le gâteau. Laisser durcir au frais.
- Décorer de zestes de citron avant de servir.
Gâteau bûche au citron et Vodka POLIAKOV, glaçage chocolat
La source originale de la recette : Gâteau bûche au citron et Vodka POLIAKOV, glaçage chocolat est disponible sur Marmiton.org
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