Gateau d’amandes aux pommes
Ingredients
- 4 pommes rouges
- 160 g de beurre
- 100 g de farine
- 160 g de sucre
- 100 g de poudre d'amande
- 6 oeufs + 2 jaunes
- 20 cl de lait
- 50 g d'amandes effilées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à thermostat 7/8 (230°C).
- Peler et épépiner les pommes, puis les mettre de côté.
- Mélanger le beurre et le sucre activement jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban lorsqu'on lève la cuillère. Ajouter les 8 jaunes d'oeufs, la poudre d'amande, la farine, le lait et le sel.
- Monter les 6 blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis les ajouter à la préparation.
- Beurrer le moule allant au four, y répartir les pommes coupées en quartiers puis la préparation. Parsemer d'amandes effilées.
- Mettre au four 45 mn (vérifier la cuisson dès la demi-heure avec une pointe de couteau) et déguster tiède ou froid.
Gateau d’amandes aux pommes
La source originale de la recette : Gateau d’amandes aux pommes est disponible sur Marmiton.org
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