Gâteau de Verviers traditionnel
Ingredients
- 500 g de farine (fine)
- 250 beurre ou margarine
- 40 g de levure fraîche (pas en poudre !)
- 3 oeufs
- 250 sucre perlé
- 75 raisins secs
Instructions
- Mettre la farine dans un grand plat(n'hésitez pas à prendre un très grand plat, la pâte doublera de volume lors du premier levage)
- Y ajouter le bloc de levure dilué dans 250ml d'eau tiède.
- Ajouter ensuite les oeufs et le beurre fondu.
- Bien mélanger (vous n'arriverez jamais à une pâte bien lisse, c'est normal !) puis couvrir le bol avec un fin essui et laisser lever 1 heure sans bousculer ou déplacer le plat !
- Incorporer doucement le sucre perlé et les raisins secs (la pâte retombera inévitablement)
- Versez dans une forme à gâteau beurrée et laisser encore lever 15 minutes (couvert)(il lèvera encore pendant les 10 premières minutes de cuisson, attention encore à la dimension du moule).
- Pendant ce temps, faire préchauffer votre four à 200°.
- Enfourner alors le gâteau, laisser 15 minutes à 200° puis descendre la température à 175° et laisser encore 15 minutes.
La source originale de la recette : Gâteau de Verviers traditionnel est disponible sur Marmiton.org
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