Gâteau fondant au citron
Ingredients
- 115 g de beurre ou matière grasse végétale (plus facilement assimilée par l'organisme) en pommade
- 100 g de farine
- 125 g de sucre
- 2 citrons (dont les zestes et le jus auront été prélevés)
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de sucre glace
- Citron supplémentaire
- 2 oeufs
- 1 pincée de vanille (ou de l'extrait de vanille liquide)
Instructions
- Presser les citrons, prélever les zestes, les couper en petits morceaux, et en garder de grands fins pour la deco du gâteau.
- Mélanger le beurre pommade avec le sucre, bien battre, et ajouter les oeufs, bien mélanger, pour blanchir le mélange.
- Ajouter la farine, le jus de 2 citrons, les zestes, et la levure.
- Mettre à cuire le gâteau dans un moule rectangulaire, 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
- Préparer un glaçage, avec le dernier jus de citron, et le sucre glace, ainsi que la pincée de vanille.
- A la sortie du four, verser la moitié du glaçage sur le gateau, et verser le reste quand le gateau a refroidi. Décorer de zestes de citron.
- Dégustez bien frais, avec un peu de chantilly...
La source originale de la recette : Gâteau fondant au citron est disponible sur Marmiton.org
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