Gâteau loukoum
Ingredients
- 3 oeufs
- 150 g de sucre semoule (plutôt sucre de canne)
- 150 g de farine de blé
- 10 cl de lait (plutôt entier)
- 100 g de beurre + 25 g pour le moule
- 120 g de poudre d'amande
- 8 cl d'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre glace pour le décor (quantité à adapter)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer un moule à manqué anti-adhésif (ou en silicone) de 26 centimètres de diamètre.
- Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre.
- Battre longuement au batteur électrique, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Faire tiédir le lait et laisser le beurre fondre.
- Verser ce mélange dans la première préparation, en mince filet, sans cesser de fouetter.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger, puis la farine et la levure mélangée et tamisée.
- Rajouter la poudre d'amande.
- Verser dans le moule, glisser celui-ci au four et cuire 35 min environ, jusqu'à ce que la lame du couteau piquée au centre ressorte sèche.
- Sortir le gâteau du four, asperger le de la fleur d'oranger restante, et laisser bien refroidir.
- Parsemer le gâteau de sucre glace.
- Le servir découpé en losanges ou en cubes.
La source originale de la recette : Gâteau loukoum est disponible sur Marmiton.org
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