Gâteau moelleux aux figues fraîches
Ingredients
- 125 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de cassonade
- 1 demi de levure chimique
- 2 oeufs
- 25 g d'huile d'olive (si, n'ayez pas peur !)
- 50 g de lait
- Cannelle
- 500 g de figue fraîches
Instructions
- Préchauffer le four à 185°C (pour un four à chaleur tournante, sinon un peu plus).
- Mélanger tous les ingrédients sauf les figues.
- Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. S'il n'est pas anti-adhésif, il vaut mieux le fariner ou le sucrer (selon votre goût) après l'avoir beurré.
- Verser la pâte dans le moule.
- Là, en général, on relit les proportions car on trouve qu'il y a vraiment peu de pâte et on a peur d'avoir un petit gâteau tout plat. Ne pas s'inquiéter, tout va bien se passer...
- Couper les figues en deux ou en quatre selon leur taille, et les disposer sur la pâte, peau en dessous.
- Faire cuire 30 minutes.
- Constater qu'on a eu tort de s'inquiéter et qu'on obtient un gâteau très présentable.
- Ce gâteau convient très bien tel quel pour le petit déjeuner. Si on veut l'utiliser en dessert, on peut le parsemer de sucre glace à la sortie du four : à tester et à ajuster selon ses goûts...
La source originale de la recette : Gâteau moelleux aux figues fraîches est disponible sur Marmiton.org
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