Gâteau moelleux noisettes et orange, glaçage chocolat
Ingredients
- Pour le gâteau :
- 125 g de noisettes en poudre
- 1 orange
- 75 g de chapelure
- 200 g de sucre
- 1/2 paquet de levure
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 oeufs
Instructions
- Réalisez le quatre ou cinq heures à l'avance si vous voulez utiliser le glaçage mousseux décrit ci-dessous.
Le gâteau :
- Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter à ce mélange la chapelure, la levure, les noisettes en poudre, l'orange mixée (assez finement), et mélanger.
- Incorporer enfin les 4 blancs d'oeufs battus avec la pincée de sel.
- Verser dans un moule rond et faire cuire au four à 150°C (thermostat 5). Plonger un couteau pour vérifier la cuisson (environ une demi-heure)
Le glaçage mousseux au chocolat :
- Faire fondre à feu très doux le chocolat et la crème fraîche. Lorsque le mélange est lisse éteindre le feu, ajouter les deux jaunes d'oeufs et les blancs battus.
- Recouvrir le gâteau de ce glaçage.
- Autre possibilité : si vous choisissez un moule de petite taille, le gâteau sera épais et facile à couper dans la longueur. Vous pouvez alors mettre du glaçage au milieu du gâteau et au dessus...
- Mettre le gâteau au réfrigirateur pendant au moins deux heures, pour que le glaçage prenne. Servir à température ambiante donc sortir le gâteau du frigo un quart d'heure avant le dessert.
- Régalez-vous !
Gâteau moelleux noisettes et orange, glaçage chocolat
La source originale de la recette : Gâteau moelleux noisettes et orange, glaçage chocolat est disponible sur Marmiton.org
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