Gâteau mollet
Ingredients
- 300 g de farine
- 4 oeufs
- 150 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 cuillère à café de sel
- 25 g de levure boulangère
- Sucre glace
Instructions
Préparer le levain : mettre le sel et le sucre dans le bol. Mouiller avec 4 cuillères à soupe d'eau tiède.
- Laisser fondre. Délayer la levure. Incorporer peu à peu 75 g de farine jusqu'à obtenir une pâte molle. Laisser reposer.
- Lorsque le levain à doublé de volume, verser le reste de la farine dans une terrine. Faire un creux. Incorporer les oeufs 1 par 1, ajouter le levain. Mélanger.
- Incorporer le beurre ramolli.
- Former une boule - couvrir d'un torchon humide pendant environ 2h.
- Retravailler la pâte. Mettre dans un moule et laisser reposer avec un torchon humide jusqu'à environ 2 cm du bord.
- Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
- Cuisson 30 à 35 min. Vérifier avec la pointe du couteau qui doit ressortir propre.
- Laisser refroidir puis démouler. Saupoudrer de sucre glace.
- Se sert accompagné d'une crème anglaise.
Gâteau mollet
La source originale de la recette : Gâteau mollet est disponible sur Marmiton.org
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