Gâteau nantais
Ingredients
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 225 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 40 g de farine
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe de marmelade d'abricot
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 1 pincée de sel
Instructions
- Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Incorporer les amandes, les oeufs battus en omelette, la farine tamisée avec le sel et la moitié du rhum.
- Verser la préparation dans un moule beurré et cuire au four thermostat 6 pendant 40 mn.
- Arroser le gâteau avec le reste du rhum dès la sortie du four. Laisser tiédir 10 mn avant de démouler sur une grille.
- Mixer la marmelade d'abricots, la faire tiédir avec un peu d'eau, en enduire le gateau avec un pinceau.
- Délayer le sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau chaude, puis rajouter encore de l'eau pour obtenir un mélange épais et nappant.
- Etaler le glaçage sur le gateau. Laisser durcir avant de servir.
La source originale de la recette : Gâteau nantais est disponible sur Marmiton.org
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