Gâteau roulé au chocolat
Ingredients
- 6 oeufs
- 180 g de chocolat à croquer
- 110 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de café fort
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 petit pot de crème fraîche
- Sucre glace (facultatif)
Instructions
- Recouvrir la lèchefrite de papier sulfurisé.
- Allumer le four à thermostat 5.
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes pour qu'ils deviennent légers et blancs. En continuant de fouetter, versez doucement 100 g de sucre.
- Faites chauffer le chocolat en morceaux dans le café. Lissez le chocolat à la cuillère et retirez-le du feu.
- Battre les blancs en neige.
- Versez le chocolat sur le mélange jaunes d'oeufs + sucre en fouettant. Ajoutez-y le sucre vanillé.
- Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant le mélange.
- Versez la pâte sur la lèchefrite et laissez cuire 15 mn.
- Une fois cuit, retirez le gâteau du four et couvrez-le d'un torchon humide. Laissez reposer 20 mn.
- Fouettez la crème fraîche avec 10g de sucre. Retirez le torchon humide. Décollez les bords du gâteau.
- Etalez la crème sur toute la surface du gâteau. Roulez le gâteau sur lui-même, comme pour confectionner une bûche ou un roulé, en retirant délicatement au fur et à mesure le papier sulfurisé. Faites glisser le gâteau sur le plat de service. Saupoudrez-le de sucre glace.
- Servir frais.
Gâteau roulé au chocolat
La source originale de la recette : Gâteau roulé au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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