Gâteau roulé au pavot (Makotch)
Ingredients
- Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 2 oeufs
- 85 g de sucre
- 75 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 10 g de levure fraîche
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 50 g de crème fraîche
- Pour la garniture :
- 150 g de pavot
- 20 cl de lait
- 45 g de miel
- 45 g de sucre
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préparation de la pâte :
- Faire tiédir la crème fraîche, ajouter-y la levure et 50 g de farine. Mettre le tout en boule et laisser lever 20 min environ.
- Ajouter le sel, les œufs, le sucre, le reste de la farine et le beurre fondu, puis pétrir.
- Mettre au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
Préparation de la garniture :
- Passer les graines de pavot au moulin à café. Les mettre dans une casserole, verser dessus le lait bouillant et faire bouillir 3 à 4 minutes en remuant, puis laisser gonfler hors du feu pendant 30 minutes.
- Ajouter au mélange le miel et les sucres.
- Bien mélanger et porter à ébullition.
- Puis laisser cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation du lait, tout en remuant pour éviter de brûler la préparation. Hors du feu, ajouter le beurre et laisser refroidir.
- Sur un papier sulfurisé saupoudré de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant la forme d'un rectangle d'une épaisseur de 1 cm. Etaler dessus la préparation et rouler le tout à l'aide du papier.
- Déposer le rouleau avec le papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 min.
- Badigeonner le gâteau avec un œuf battu et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.
- Servir.
Gâteau roulé au pavot (Makotch)
La source originale de la recette : Gâteau roulé au pavot (Makotch) est disponible sur Marmiton.org
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