Gateau sucré aux courgettes pour Brunch
Ingredients
- 350 g de courgette
- 50 g de noix
- 50 g de raisin de Corinthe
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 zeste de jus de citron
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) à chaleur tournante.
- Mettre les raisins de Corinthe dans un peu d'eau tiède pour les hydrater.
- Couper en morceaux les noix pour obtenir des petits morceaux de noix sans les réduire en poudre.
- Couper les courgettes en morceaux sans les peler.
- Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter l’huile, le sucre, le zeste de citron. Bien mélanger.
- Ajouter les courgettes et mixer le tout finement au mixeur à soupe.
- Ajouter la cannelle, la farine et la levure. Bien mélanger.
- Ajouter finalement les noix et les raisins de Corinthe égouttés.
- Beurrer le moule et y verser la préparation et enfourner pendant 45 min environ.
- Les gourmands apprécieront le petit gout frais de la pate crue... mais c’est encore meilleur cuit !
Gateau sucré aux courgettes pour Brunch
La source originale de la recette : Gateau sucré aux courgettes pour Brunch est disponible sur Marmiton.org
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