Gateau trois couches magiques aux fruits rouges
Ingredients
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 l de lait
- 120 g de beurre
- 110 g de farine
- 100 g de fruits rouges (surgelés ou frais)
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Faire blanchir les jaunes avec le sucre et ajouter le beurre fondu. Mélanger.
- Ajouter la farine.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée (pas trop fort, c'est juste pour que la gousse de vanille infuse).
- Ajouter le lait aux oeufs. La préparation est liquide (à peine plus épaisse qu'une page à crêpe).
- Battre les blancs en neige ferme.
- Mettre les blancs dans la préparation. Casser légèrement les blancs sur le bord du saladier mais ATTENTION : ne pas incorporer les blancs totalement à la préparation, c'est ceci qui permet la formation des différentes couches lors de la cuisson.
- On obtient donc une pâte avec des blancs qui "flottent" en surface.
- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manquer (sans cela, il est impossible de démouler le gâteau).
- Mettre les fruits rouges dans le fond du moule (il remonteront tous seuls lors de la cuisson).
- Ajouter la préparation et faire cuire 50 min à 140°C à 150 °C.
- Meilleur après une nuit au frais.
La source originale de la recette : Gateau trois couches magiques aux fruits rouges est disponible sur Marmiton.org
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