Gaufre au pesto, saumon fumé et chantilly citronnée
Ingredients
Instructions
- 4 Grandes tranches de saumon fumé
- 15 cl Crème fraîche liquide entière
- 1 Citron
- 125 g Farine
- 2 Oeufs
- 18 cl Lait
- 60 g Pesto
- Sel
- Battez les jaunes d’œuf avec la farine, le pesto et la moitié du lait.
- Délayez avec le reste de lait et salez légèrement. Incorporez les blancs d’œufs battus en neige.
- Râpez finement la moitié du zeste du citron. Versez la crème bien froide dans un saladier et ajoutez 2 pincées de sel.
- Fouettez-la en chantilly et incorporez délicatement les zestes.
- Versez de la pâte dans le gaufrier, fermez-le et faites cuire les 2 gaufres sans ouvrir, 4 min environ.
- Faites les 2 autres gaufres.
- Garnissez-les de saumon et de chantilly citronnée. Décorez de basilic et d’œufs de saumon.
Gaufre au pesto, saumon fumé et chantilly citronnée
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