Gaufres banane caramel
Ingredients
- Pour la pâte à gaufres :
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 3 oeufs
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- Pour le caramel :
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 500 g de sucre en poudre
- 12.5 cl d'eau
- 5 bananes
Instructions
- Commencer par faire la pâte à gaufres.
- Pour cela, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre ramolli.
- Délayer peu à peu le tout en y ajoutant le lait, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter au restant en remuant délicatement.
- Laisser reposer la pâte quelques minutes le temps de faire le caramel.
- Mettre le vinaigre + le sucre + 12,5 cl d'eau dans 1 casserole.
- Faire chauffer à feu vif environ 15 min.
- Quand le caramel blondit, baisser un peu le feu et ajouter très, très, très doucement 25 cl d'eau froide (attention aux éclaboussures).
- Refaire chauffer 1 min à feu vif.
- Cuire ensuite les gaufres dans un gaufrier légèrement beurré.
- Les gaufres encore tièdes, napper-les généreusement de caramel puis décorer avec des rondelles de bananes.
- Servir immédiatement.
La source originale de la recette : Gaufres banane caramel est disponible sur Marmiton.org
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