Gaufres de Mamé
Ingredients
- 330 g de farine
- 2 oeufs
- 160 g de beurre
- 50 cl de lait entier
- 18 g de levure fraîche de boulanger
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Délayer la levure de boulanger avec un peu de lait tiède. Laisser reposer dix minutes.
- Pendant ce temps faire fondre le beurre et le laisser refroidir. (c'est très important!)
- Faire un puits avec la farine et incorporer la levure puis les oeufs un à un. Ajouter le sel puis le beurre refroidi.
- Incorporer le lait petit à petit puis recouvrir d'un torchon et laisser lever 4 h ou mieux la nuit sur un radiateur. (ou à défaut 3h dans le four que l'on aura préchauffé à température très douce)
- La pâte doit avoir triplé de volume après ce temps de repos.
- Faire cuire les gaufres 5 min dans un gaufrier beurré bien chaud.
Gaufres de Mamé
La source originale de la recette : Gaufres de Mamé est disponible sur Marmiton.org
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