Gaufrettes Croustillantes de Mimi de Ch’Nord
Ingredients
Instructions
- Faire bouillir le sucre en poudre dans l'eau, à feu très doux (d'aprés Mimi, la clé est là !!!).
- Mélanger constamment et retirer du feu dès la formation d'un petit bouillon.
- Ajouter le beurre, le laisser fondre en mélangeant.
- Réserver au frais.
- Dans un saladier, battre énergiquement les 2 oeufs et ajouter le mélange sucre et beurre refroidi.
- Incorporer la farine.
- Laisse reposer une nuit.
- Faire cuire quelques minutes sur des plaques pour gaufrettes (de préférence en fonte et pas en inox) et avec de faibles quantités du mélange (pour des gaufrettes fines...).
- Les poser sur une feuille de sopalin et attendre qu'elles refroidissent.
La source originale de la recette : Gaufrettes Croustillantes de Mimi de Ch’Nord est disponible sur Marmiton.org
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