- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 10 Pots de gelée
Gelée pommes-cassis
Ingredients
Instructions
Etape 1
Nettoyez les baies de cassis à l'eau, inutile d'enlever les tiges. Pelez les pommes découpez-les en quartiers.
Etape 2
Placez les fruits dans une casserole à fond épais. Ajoutez 30 cl d'eau et le jus d'un citron.
Etape 3
Chauffez les fruits 20 min à feu moyen afin de faire éclater les baies et réduire la pomme en purée.
Etape 4
En fin de cuisson, écrasez les fruits à l'aide d'un presse-purée. Laissez refroidir la préparation.
Etape 5
Passez la purée de fruit dans une étamine afin d'en récolter le jus.
Etape 6
Ajoutez l'équivalent en sucre de jus récolté.
Etape 7
Chauffez et maintenir le frémissement de la préparation durant +/- 20 min. Écumez la surface de la préparation.
Etape 8
Vérifiez que la gelée est suffisamment cuite en déposant une petite quantité sur une assiette très froide, si votre doigt humide n'adhère pas à la gelée c'est qu'elle est cuite.
Etape 9
Remplissez des pots de verre préalablement rincés à l'eau très chaude. Versez la préparation encore bouillante.
Etape 10
Fermez immédiatement à l'aide de couvercles en métal.
Bon appétit à tous 😊