Génoise à l’abricot
Ingredients
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1 lait
- 100 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 1 gousse de vanille
- 200 ml de crème liquide
- 1 sucre glace
- 1 boîte d'abricot
- 1 biscuit émietté ( contours de la génoise
Instructions
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille sur feux doux.
- Battre les 4 jaunes d'œufs avec les 200g de sucre.
- Ajouter les 100g de farine au mélange sucre/œufs et rajouter une tasse de lait tiède.
- Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange sucre/œufs/farine et mélanger.
- Remettre le mélange sur le feu en mélangeant tout le long jusqu'à épaississement.
- Réserver au frais la crème pâtissière avec un film sur le dessus.
- Battre les 4 œufs et les 125 g de sucre pendant 10 à 15 min
- Rajouter les 125 g de farine délicatement a la spatule.
- Etaler la pate sur une plaque pour pouvoir faire 2 cercle de génoise.
- Enfourner a 180 °C pendant 15 min la génoise doit être moelleuse et dorée.
- Sortir la génoise du four et faire 2 cercle de genoise.
- Mettre un cercle de génoise sur un plateau et étaler de la crème pâtissière environ 5 cm et mettre de petit morceau d abricot puis mettre le dernier cercle de génoise au-dessus.
- Monter la crème liquide avec un peu de sucre glace jusqu'à obtenir une crème chantilly.
- Recouvrir le gâteau de crème chantilly.
- Décorer le gâteau selon vos goûts.
Génoise à l’abricot
La source originale de la recette : Génoise à l’abricot est disponible sur Marmiton.org
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