Glace à la fraise
Ingredients
- 30 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 2 jaunes d'oeuf
- 300 g de fraises + fraises pour accompagnez la glace
- 200 g de sucre
Instructions
- Dans une casserole, porter le lait et la vanille à ébullition.
- Battre les jaunes d'oeufs et 50 g de sucre jusqu'à l’obtention d’une mousse homogène.
- Incorporer le lait à la mousse et faire épaissir l’ensemble à feu doux sans porter à ébullition.
- Laisser refroidir.
- Mixer les fraises et 150 g de sucre.
- Incorporer délicatement à la précédente préparation et faire glacer en sorbetière.
La source originale de la recette : Glace à la fraise est disponible sur Marmiton.org
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