Glace à la madeleine
Ingredients
- 1/4 l de lait
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 4 madeleines (de 20-25g)
Instructions
- Mettre les jaunes d'oeufs dans un grand bol.
- Faire bouillir le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole.
- Verser le lait bouillant sur les jaunes d'oeufs en fouettant vivement. Laisser refroidir.
- Monter la crème en chantilly puis l'incorporer à la préparation.
- Hacher 4 madeleines puis les incorporer dans la préparation.
- Laissez congeler le tout en remuant régulièrement pour éviter l'apparition de cristaux.
La source originale de la recette : Glace à la madeleine est disponible sur Marmiton.org
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