Glace au chocolat sans oeufs
Ingredients
- 410 g de lait concentré non sucré entier, écrémé, demi-écrémé
- 25 cl de crème fleurette
- 100 g de cassonade
- 200 g de chocolat à 70% de cacao
Instructions
- Réfrigérer la crème fleurette afin qu'elle monte bien en chantilly.
- Dans une casserole, mettre un peu de lait concentré et le chocolat coupé en petits morceaux à feu doux. Faire fondre le chocolat en remuant constamment.
- Quand le chocolat a fondu, retirer du feu. Ajouter le reste du lait concentré et la cassonade (belge et blonde bien sûr, si possible).
- Bien mélanger le tout et laisser refroidir à température ambiante.
Quand le mélange chocolaté est frais : sortir la crème fleurette du frigo et la battre en chantilly. L'ajouter au chocolat. Réfrigérer le tout.
- Quand tout est bien frais, mettre la sorbetière en marche.
- Servir en petites boules avec une touche de chantilly ou de crème anglaise !
Glace au chocolat sans oeufs
La source originale de la recette : Glace au chocolat sans oeufs est disponible sur Marmiton.org
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