Glace illusion pain d’épices (13ème rencontre Marmiton)
Ingredients
- 1 boîte de lait condensé non sucré entier (7,5% de matières grasses)
- 60 g de sucre glace [150 g pour la glace de 1,5 litre]
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices en poudre [1 cuillère à café rase pour la glace de 1,5 litre]
- 1/2 cuillère à café d'anis vert en poudre [1 cuillère à café rase pour la glace de 1,5 litre]
- 1/4 cuillère à café de gingembre , facultative
Instructions
Pour ceux qui aiment les mets relevés, doubler les doses d'épices :
- avec une petite boîte (159 ml ou 170 g) de lait condensé + 60 g sucre glace on obtient 0,6 litre de glace
- avec une boîte moyenne (386 ml ou 410 g) de lait condensé + 150 g de sucre glace on obtient 1,5 litre de glace
- Mettre la boîte fermée au réfrigérateur une bonne demi-heure.
- Mettre aussi fouet et bol de contenance appropriée à refroidir, éventuellement au congélateur, ça aide.
- Fouetter le lait très froid jusqu'à ce qu'il monte en mousse.
- Ajouter en plusieurs fois le sucre glace et les épices en poudre quand la mousse est montée, en fouettant toujours.
- Il n'y à plus qu'à mettre au congélateur et ce sera tout.
- Le boulot s'arrête là.
- En coupes individuelles, 4 heures suffisent, pour un récipient unique compter 8 heures environ pour obtenir sans touiller une glace crémeuse au pain d'épices sans pain d'épices.
Glace illusion pain d’épices (13ème rencontre Marmiton)
La source originale de la recette : Glace illusion pain d’épices (13ème rencontre Marmiton) est disponible sur Marmiton.org
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