- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Nombre de personnes: 20 gougères
Gougères au maroilles
Ingredients
Instructions
- Faites préchauffer le four à 220°C, th 7/8.
- Réunissez 10 cl d’eau, le beurre coupé en petits dés et le sel dans une casserole, montez à ébullition à feu vif puis portez hors du feu.
- Versez la farine en une seule fois, mélangez vigoureusement pour homogénéiser.
- Portez à nouveau sur feu vif en remuant continuellement jusqu’à ce que la pâte s’assèche et se détache des parois de la casserole.
- Ôtez la casserole du feu et incorporez les oeufs les uns après les autres. Travaillez la pâte au fouet si besoin pour l’aérer. La pâte doit coller franchement au fouet ou au doigt mais sans couler.
- Coupez le maroilles en cubes, ajoutez-les dans la pâte chaude, il va fondre partiellement.
- Dressez les petits choux avec une poche à douille unie très large (1cm voire 1,5 cm) ou de deux petites cuillères, sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Faites cuire les gougères au maroilles environ 20 min dans le four à 220°C, jusqu’à qu’elles soient bien dorées.
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