Gratin au saumon et crevettes ou Fish pie
Ingredients
- 250 g de saumon
- 250 g de cabillaud
- 150 g de crevettes décortiquées
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 20 cl de lait de vache ou lait de riz
- 5 cl de vin blanc
- 3 pommes de terre de taille moyenne
- 2 poireaux
Instructions
- Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre.
- Lavez les poireaux et émincez-les finement.
- Plongez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée. Montez à ébullition puis ajoutez les poireaux, faites cuire 20 min.
- Désarêtez le poisson et coupez-le en cubes.
- Faites chauffer le beurre et la farine dans une casserole. Incorporez peu à peu le lait, laissez épaissir en remuant.
- Ajoutez le vin blanc et portez hors du feu. Incorporez les cubes de poisson et les crevettes.
- Égouttez les poireaux et les pommes de terre, écrasez-les grossièrement pour obtenir une purée épaisse. Assaisonnez à votre goût.
- Répartissez la préparation à base de poisson au fond d’un plat à gratin puis garnissez de purée de légumes.
- Faites cuire le gratin de saumon et crevettes (aussi appelé fish pie) 35 min dans le four préchauffé à 180°C.
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