Ile flottante à la crème anglaise au micro-ondes
Ingredients
- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de maïzena (fécule de maïs)
- 50 cl de lait
- 2 cuillères à café de vanille liquide
Instructions
- Chauffez au micro-ondes le lait et la vanille 2 min 30 à 900 watts.
- Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena.
- Versez ce mélange sur le lait et mélangez.
- Faites cuire au micro-ondes à 400 watts 1 min.
- Puis mélangez avec une cuillère en bois puis recuisez 2 min, en mélangeant toutes les 30 secondes.
- Suivant votre micro-ondes, réduisez ou augmentez le temps de cuisson de quelques secondes en fonction de la consistance désirée pour votre crème anglaise.
Pour les blancs :
- Battez les blancs (je n'en mets que 5) avec 1 pincée de sel.
- Ajoutez 30 g de sucre et continuez à les battre en neige.
- Quand ils sont bien fermes, formez 4 ou 5 boules sur une assiette.
- Cuisez-les 40 sec à 900 watts.
- Posez-les sur une passoire et répétez l'opération, jusqu'à épuisement des blancs.
- Une fois égouttés, mettez-les sur la crème anglaise.
- Faites un caramel dans une casserole avec 70 g de sucre en morceaux imbibés d'eau.
La source originale de la recette : Ile flottante à la crème anglaise au micro-ondes est disponible sur Marmiton.org
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