Julie-baba ou baba à la framboise
Ingredients
- Pour la pâte :
- 4 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de beurre doux
- 20 cl de lait
- Pour le sirop :
- 25 cl de sirop de framboise en bouteille
- 25 cl d'eau
- 10 cl de rhum (facultatif)
- Pour le décor :
- 3 cuillères à soupe de confiture de framboise
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
- 100 g de framboises (fraîches ou congelées)
Instructions
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
La pâte:
- Clarifier vos 4 œufs (2 récipients jaunes et blancs).
- Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le lait tiède et le beurre fondu.
- Mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer extrêmement délicatement avec une cuillère.
- Beurrer votre moule (de type couronne) et verser votre préparation.
- Enfourner 25 minutes.
- Démouler chaud.
Le sirop :
- Amener à ébullition l'eau et le sirop de framboise (et optionnellement le rhum).
- Arroser généreusement votre baba.
- Attendre que votre baba soit froid pour le badigeonner de confiture de framboise.
- Monter votre chantilly (crème fraiche et une cuillère à soupe de confiture de framboise, éviter le sucre car le baba est déjà bien sucré).
- Mettre cette chantilly au centre de votre baba et décorez à votre convenance avec des framboises.
La source originale de la recette : Julie-baba ou baba à la framboise est disponible sur Marmiton.org
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