La soupe de pomme de terre Équatorienne
Ingredients
- 10 pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de cumin
- 50 centilitres de lait
- 150 grammes de fromage de chèvre frais
- 3 avocats
- 3 branche de persil
Instructions
- Commencez par les découpes des légumes. Taillez finement vos oignons, ainsi que l’ail puis vos pommes de terre en gros cubes.
- Dans une grande casserole, faites suer les oignons ainsi que l’ail avec un peu d’huile. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoute vos pommes de terre ainsi que le cumin. Faites les légèrement colorer 2 à 3 minutes. Versez le lait sur les pommes de terre, finissez de recouvrir toutes les pommes de terre à hauteur avec de l’eau.
- Faites une pause ! Laissez cuire ça le temps que les pommes de terre soient bien fondantes. Pensez bien à remuer de temps en temps afin d’avoir une cuisson bien homogène.
- Pour obtenir une soupe très lisse, mixez la purée ou bien au moulin à légumes. Pour obtenir une soupe 100% Équatorienne, écrasez là au presse-purée afin d’avoir des petits morceaux de pommes de terre. Maintenant, salez et poivrez la soupe à votre goût.
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