Le Françoise – Gâteau à la citrouille et aux noix
Ingredients
- 750 g de citrouille
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 120 g de noix (environ 12 noix)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche epaisse
Instructions
- Couper la citrouille en morceaux et les faire blanchir dans l'eau bouillante pendant une quinzaine de minutes (jusqu'à ce que les morceaux soient fondants)
- Égoutter la citrouille puis la laisser refroidir (une heure environ)
- Mixer la citrouille avec la crème fraîche. Mettre éventuellement un peu d'eau si le mixeur n'arrive pas à correctement mixer la citrouille.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Dans un plat, mélanger le sucre, la farine, le sel et la levure.
- Ajouter les oeufs puis le beurre fondu. Bien mélanger la pâte
- Ajouter la citrouille mixée au mélange. Mélanger.
- Mixer finement les cerneaux de noix et incorporer la poudre de noix au mélange. Si vous aimez les morceaux de noix, mixer grossièrement les noix avant de les incorporer.
- Mettre la pâte dans un moule à cake.
- Faire cuire 35 minutes à 180°C puis 5 à 10 minutes à 200°C (thermostat 6-7) pour faire dorer.
La source originale de la recette : Le Françoise – Gâteau à la citrouille et aux noix est disponible sur Marmiton.org
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