Le moelleux gourmand poires-chocolat
Ingredients
- 150 g de farine
- 135 g de sucre
- 110 g de beurre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 2 poudre d'amande
- 4 oeufs s (blancs et jaunes séparés)
- 3 poires s comices juteuses
Instructions
- Peler et couper les poires en dés assez grossiers, les mettre dans un saladier.
- Sur une planche à découper, casser le chocolat à l'aide d'un grand couteau de cuisine (faire des morceaux moyens, plus petits que les carrés déjà existants mais pas trop petits non plus).
- Après avoir séparé tous les ingrédients pour les avoir à disposition en temps voulu, mettre le sucre et les jaunes d'oeufs dans un grand saladier.
- Fouetter les jaunes avec le sucre énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange un peu mousseux.
- Faire ramollir le beurre (passer au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes s'il sort du frigo ou le sortir quelque heures avant de cuisiner) et l'ajouter.
- Sans cesser de battre, ajouter progressivement la farine tamisée puis verser les deux cuillères à soupe de poudre d'amandes (optionnel mais donne un moelleux et plus de goût).
- Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation. Attention de ne pas battre et de soulever la pâte en incorporant.
- Ajouter les 2/3 des poires puis ajouter 1/3 des pépites de chocolat et mélanger.
- Beurrer un moule rond standard et y verser la préparation. Une fois dans le moule, ajouter sur le gâteau le reste des poires pour qu'elles caramélisent à la cuisson et du chocolat.
- Enfourner à 185°C à chaleur tournante pendant 47 minutes.
Le moelleux gourmand poires-chocolat
La source originale de la recette : Le moelleux gourmand poires-chocolat est disponible sur Marmiton.org
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