Le pavlova
Ingredients
- Pour la meringue :
- 4 blancs d'oeuf
- 225 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
- Pour la chantilly :
- 45 cl de crème fleurette
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de crème chantilly
- Pour la garniture :
- 125 g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 kiwi pelé et coupé en tranches
- 2 bananes coupées en rondelles
- 4 moitiés d'abricot en boîte coupées en tranches
- 1/2 jus de citron
Instructions
- Dans un grand saladier, fouettez les blancs en neige très fermes.
- Ajoutez la moitié du sucre en fouettant plus lentement. Lorsqu'il est bien incorporé, ajoutez le sucre restant, fouettez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange très ferme et brillant.
- Ajoutez le vinaigre puis la maïzena en la saupoudrant sur toute la surface. Mélangez doucement au fouet à main en soulevant la masse.
- Sur une feuille de papier siliconé, dessinez un cercle de 25 cm de diamètre. Déposez-la sur votre plaque de cuisson.
- Versez la meringue au milieu et étalez-la doucement jusqu'à 6-8 mm du cercle dessiné (elle gonflera en cuisant).
- En étalant la meringue, veillez à ce que les bords soient plus hauts que le centre, en formant un creux qui recevra la garniture.
- Mettez au four préchauffé à 170-180°C (thermostat 6) et laissez cuire 1 h 30 environ. L'extérieur doit être sec et croustillant et le coeur cuit.
- La meringue aura pris en cuisant une légère couleur jaune paille un peu claire. Sortez-la du four. Décollez la meringue du papier lorsqu'elle est encore tiède.
- Lorsqu'elle est froide, transférez-là sur un grand plat de service. Ne vous inquiétez pas si elle se fendille, vous la dissimulerez avec la crème.
- Mettez tous les ingrédients de la chantilly au moins 1/4 d'heure au réfrigérateur.
- Versez la crème bien froide dans un saladier bien froid lui aussi, fouettez-la pour la rendre ferme et mousseuse. Juste avant la fin, mélangez le sucre, le sucre vanillé et le fixe-chantilly.
- Ajoutez-les à la chantilly, finissez de la monter.
- Remplissez-en la meringue, en dessinant des tourbillons avec le dos d'une cuillère.
- Garnissez de framboises, de tranches de kiwi, de rondelles de bananes trempées dans le jus de citron et de moitiés d'abricots (ou tout autre fruit). Les fruits rouges sont de plus bel effet.
- Mettez le gâteau au réfrigérateur.
- Quand il est bien frais, présentez le pavlova entier et découpez-le en parts.
Le pavlova
La source originale de la recette : Le pavlova est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊