Le riz au lait des maharadjas (Kheer)
Ingredients
- 100 g de riz thai (ou basmati)
- 600 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 gousses de cardamome verte
- 1 cuillère à soupe d'amande effilées
- 1 cuillère à soupe de pistache (non salées !) écrasées / si vous n'en trouvez pas, la recette est très bonne sans aussi
- 1 dose de safran
Instructions
- Mettre le lait, les gousses de cardamomes écrasées et le riz dans une casserole, et porter à ébullition. Faire cuire ensuite à petits bouillons, jusqu’à ce que le riz soit très cuit (les grains doivent commencer à se défaire).
- Ajouter alors les amandes et les pistaches et faire cuire encore quelques minutes.
- Rajouter le sucre à la fin, et le diluer dans la préparation en tournant.
- Servir tiède ou frais.
La source originale de la recette : Le riz au lait des maharadjas (Kheer) est disponible sur Marmiton.org
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