Les gaufres de bonne maman
Ingredients
- 500 g de farine
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 250 g de beurre fondu
- 15 g de levure de boulanger à acheter à la boulangerie (la vraie, celle qui sent si fort!)
- 1 l de lait
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand mixeur, versez la farine et la pincée de sel. Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs et mélangez. Pas de panique s'il y a des grumeaux, c'est normal ! Conservez les blancs pour les monter en neige à la fin.
- Versez ensuite le beurre fondu, vous devez obtenir une pâte compacte et collante, là encore pas de panique! Ajoutez la levure en petits morceaux et mixez.
- Versez enfin le lait, votre pâte doit s'étirer.
- Montez vos blancs en neige. Il ne reste plus qu'à les incorporer délicatement.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède. Attendez 2 heures au moins. La pâte gonfle grâce à la levure dont le goût ne se perçoit plus après la cuisson.
- Faites cuire les gaufres au moins 5 min dans le gaufrier bien chaud.
La source originale de la recette : Les gaufres de bonne maman est disponible sur Marmiton.org
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