Linzer torte (La recette alsacienne)
Ingredients
- 150 g de farine
- 80 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs durs
- 1 blanc d'oeuf cru
- 125 g de noix ou noisettes hachées (ou 1/2 noix et 1/2 noisettes)
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1 clou de girofle
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de confiture de framboise avec les pépins
Instructions
- Ecraser finement les jaunes des oeufs durs (on n'utilise que les jaunes).
- Piler les noix (la linzer est meilleure quand les noix ne sont pas
- complètement en poudre. Au lieu de les piler à la main, j'ai un petit hachoir à main qui permet de garder des morceaux de noix dans la pâte).
- Piler le clou de girofle.
- Dans un saladier mélanger la farine, le sucre, les noix et/ou noisettes, les jaunes d'oeufs durs, le clou de girofle pilé, la cannelle et la cacao en poudre.
- Rajouter le blanc d'oeuf cru et le beurre ramolli.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Mettre la pâte au frigo le temps de beurrer un moule à tarte.
- Prendre les deux tiers de la pâte (en laissant l'autre tiers au frigo), et l'étaler dans le moule à tarte.
- Normalement, la pâte devrait être légèrement collante et difficile à étaler.
- Ma méthode : je pose la pâte en boule au milieu du moule et je la repousse vers les bords.
- Il faut qu'il y ait une bonne épaisseur de pâte sur le fond du moule, sinon ça brûle très vite sans qu'on le voit pendant la cuisson.
- Etaler la confiture de framboise sur l'ensemble du fond de la tarte.
- Faire des bandes de pâte sur la Linzer Torte avec le reste de pâte, en forme de losanges.
- Faire cuire au four (150°C - thermostat 5) pendant 30 min environ. Il faut bien surveiller la cuisson car la tarte prend vite couleur et trop foncée elle n'est plus aussi bonne.
La source originale de la recette : Linzer torte (La recette alsacienne) est disponible sur Marmiton.org
Vous cherchez des recettes simples et rapides pour toutes occasions et en toutes saisons ? Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Allant des Cocktails, apéritifs dînatoires, entrées, plats, desserts , petit déjeuner, sauces , pâtisserie …Quelque soit votre idée, vous trouverez forcément parmi nos meilleures recettes de quoi réaliser votre désir pour vous régaler vous et vos proches. De délicieux plats à retrouver dans notre sélection Recettescooking des meilleures recettes de cuisine du monde entier.
Chaque recette a des centaines, voire des milliers de variantes… Notre mission est d’aider les cuisiniers de tous les goûts de faire partager le frisson de la cuisine . Des plats classiques les mieux notés aux plats de vacances, en passant par la cuisine internationale variée, les boissons et les repas décalés, nous proposons des recettes qui feront ressortir le chef intérieur de n’importe quel cuisinier. Parcourez notre site pour trouver un contenu inspirant de classe mondiale et impliquez-vous dans notre communauté gourmande.
N’hésitez pas à laisser votre avis sur chaque recette de cuisine et aussi de les partager sur Facebook. Recettescooking.com vous souhaite un Bon appétit !
Bon appétit à tous 😊