Los Alfajores (de maïzena), spécialité Argentine
Ingredients
- 200 g de beurre mou
- 160 g de sucre en poudre
- 200 g de farine
- 200 g de maïzena
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à café de bicarbonate
- Zeste de citron
- 50 g de noix de coco rapée
- 1 pot de confiture de lait
Instructions
- Mélanger le beurre, les trois jaunes d’oeufs et le sucre. Tamiser ensemble la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude, et l’incorporer petit à petit à la préparation. Ajouter le zeste de citron. Bien malaxer la pâte et laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Fariner le plan de travail et étaler la pâte d’une épaisseur d’1 cm. Avec un emporte-pièce faire de jolis biscuits ronds et les placer sur une plaque de cuisson en les espaçant car ils vont gonfler durant la cuisson ! Pas besoin de graisser la plaque ou de mettre un papier sulfurisé ils ne colleront pas !
- Mettre au four 10 min. Les biscuits ne doivent pas être trop dorés, la cuisson est très rapide !
- Laisser refroidir. Une fois bien refroidis les garnir de dulce de leche et pour faire tenir le tout rouler la tranche dans la noix de coco.
- Déguster.
- Bon appétit et viva Argentina !
La source originale de la recette : Los Alfajores (de maïzena), spécialité Argentine est disponible sur Marmiton.org
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