Lotte à la compotée d’abricots safranés
Ingredients
Instructions
- Pelez et émincez finement l’échalotte. Faites-la fondre dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez les abricots lavés et coupés en deux et les filaments de safran. Assaisonnez.
- Laissez cuire une dizaine de minutes pour obtenir une compote (il ne doit plus y avoir trop d’eau).
- Ôtez les membranes noires de la lotte et coupez-la en deux morceaux. Salez-les et disposez-les dans deux papillotes.
- Ajoutez la compotée d’abricots, refermez les papillotes et enfournez environ 20 min dans le four préchauffé à 180°C.
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