Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace)
Ingredients
- 500 g de farine
- 15 cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 150 g de beurre mou
- 80 g de sucre fin
- 1 sachet de sucre vanillé
- Raisins secs
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.
- Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.
- Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.
- Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).
- Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir.
La source originale de la recette : Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace) est disponible sur Marmiton.org
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