Meringue roulée aux fraises et aux amandes
Ingredients
- 4 blancs d'oeuf
- 250 g de sucre
- Vanille liquide
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 300 g de fraises
- Amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
- Monter les oeufs en neige et ajouter cuillère par cuillère le sucre pour obtenir une belle meringue.
- Mettre du papier sulfurisé sur une plaque et la huiler légèrement. Y déposer la meringue et l'étaler sur toute la surface de façon homogène. Eparpiller les amandes sur la meringue.
- Enfourner pendant 8 min (jusqu'à ce que le dessus soit brun). Baisser la température à 160°C (thermostat 5-6) et laisser pendant 10 min (jusqu'à ce que le dessus soit ferme).
- Disposer du papier sulfurisé sur un plat de service. Sortir la meringue du four, la retourner sur ce plat et laisser refroidir.
- Fouetter la crème en la parfumant avec la vanille liquide.
- Retirer le papier cuisson de la meringue et verser la crème fouettée dessus. Puis y déposer les fraises coupées en petits morceaux. Rouler ensuite l'ensemble en s'aidant du papier cuisson et entreposer au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.
Meringue roulée aux fraises et aux amandes
La source originale de la recette : Meringue roulée aux fraises et aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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