Merveilles landaises
Ingredients
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel
- 50 gouttes de vanille
- 3 cuillères à soupe de rhum type Negrita
- 150 g de beurre
- 4 cuillères à soupe rases de sucre blanc
- 550 g de farine fluide levante
Instructions
- Faire fondre le beurre à feu doux sans qu'il devienne trop liquide et ajouter le sucre.
- Battre les œufs au fouet à la main énergiquement pour aérer les œufs.
- Ajouter le sel, la vanille et le rhum.
- Battre énergiquement.
- Incorporer le beurre dans les œufs et continuer à battre.
- Ajouter progressivement la farine en battant largement jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais moelleuse.
- Ajuster la quantité de farine et malaxer à la main.
- Laisser reposer 2 heures en couvrant avec un torchon.
- Étaler la pâte.
- Couper en losanges de 4 cm sur 8.
- Dans une poêle, faire chauffer de l'huile sans porter à ébullition.
- Placer les losanges dans l'huile. Laisser gonfler et dorer. Tourner les losanges.
- Retirer les merveilles ainsi cuites et les placer sur un essuie-tout.
- Sucrer et servir.
La source originale de la recette : Merveilles landaises est disponible sur Marmiton.org
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