Mille-feuille de pancakes au chocolat
Ingredients
- Pour les pancakes chocolat :
- 300 g de farine
- 3 oeufs
- 25 cl de lait
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 120 g de chocolat
- 30 g de beurre
- Pour la crème chantilly :
- 15 cl de crème liquide
- 100 g de mascarpone
- 40 g de sucre
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige. - Faire fondre le beurre et le chocolat coupé en carrés.
Mélanger la farine avec le sucre, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le lait. - Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. La pâte doit être épaisse mais homogène.
Si besoin, ajouter un peu de lait. - Incorporer délicatement les blancs en neige.
- Faire cuire les pancakes dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Retourner à mi-cuisson.
- Préparation de la chantilly.
Battre la crème en chantilly avec la mascarpone et le sucre.
Placer la préparation dans une poche à douille avec un embout cannelé. - Dresser les mille-feuilles en déposant un pancake que l'on couvre de crème, un second pancake, à nouveau de la crème et ainsi de suite jusqu'à la hauteur souhaitée.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
La source originale de la recette : Mille-feuille de pancakes au chocolat est disponible sur Marmiton.org
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