Millefeuille de pamplemousse et avocat
Ingredients
- 3 avocats bien murs
- 2 pamplemousses roses
- 1 Kub de Bouillon KUB Volaille MAGGI
- 300 ml de crème fleurette
- 1 citron vert
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 feuilles de gélatine
Instructions
- Zestez et pressez le jus du citron vert. Réservez. Faites ramollir la gélatine et faites-la fondre dans le jus de citron.
- Mixez l’avocat et le jus de citron. Montez la crème en chantilly : commencez à battre à puissance moyenne pendant 5 minutes, émiettez le kub de bouillon et continuez à battre à puissance maximale pendant 5 minutes. Mélangez la moitié de la chantilly avec les avocats et disposez le reste dans une poche à douille. Réservez le tout au réfrigérateur.
- Pelez à vif le pamplemousse et retirez les segments. Coupez en dés le saumon fumé. A l’aide d’un cercle, disposez le pamplemousse, la préparation à base d’avocats, le saumon fumé puis de la chantilly. Décorez avec des zestes de citron vert.
- Recommencez l’opération pour les autres. Réservez la préparation au réfrigérateur et enlevez le cercle au moment de servir.
La source originale de la recette : Millefeuille de pamplemousse et avocat est disponible sur Croquonslavie.fr
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