Mini clafoutis de légumes au chèvre pour l’apéritif
Ingredients
- 5 oeufs
- 125 ml de lait
- 1/2 bûche de chèvre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe de huile d'olive
- Poivre
- Sel
- 1 bouquet de ciboulette hachée (surgelée c'est très bien ! )
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile le poivron coupé en petits dés.
- Pendant ce temps, couper la courgette en petits dés également puis l'ajouter à la poêle.
- Mettre un fond d'eau et laisser cuire jusqu'à évaporation.
- Battre les œufs, ajouter la farine puis délayer le lait.
- Saler (pas trop avec le fromage), poivrer et ajouter la ciboulette.
- En dernier ajouter le chèvre en petits morceaux et bien mélanger (le chèvre va se dissoudre un peu c'est normal).
- Ajouter les légumes et bien mélanger à nouveau.
- Repartir dans un moule silicone à empreintes (choisir un modèle peu profond sinon la cuisson sera augmentée).
- Cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 20 min.
- Recommencer autant de fournées qu'il y a de pâte.
La source originale de la recette : Mini clafoutis de légumes au chèvre pour l’apéritif est disponible sur Marmiton.org
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