- Temps de préparation: 40 minutes
- Temps de cuisson: 9 minutes
- Nombre de personnes: 15 Mini tartelettes
Mini tartelettes aux chocolats et fruits
Ingredients
- 1 rouleau de pâte sablée
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de chocolat noir
- 50 g de chocolat blanc
- 50 g de chocolat pralinoise
- 30 g de beurre
- 250 g de fruits rouges (surgelés ou non)
- 2 bananes
- Amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Découpez les 30 ronds des mini-tartelettes dans la pâte sablée, à l'aide d'un emporte-pièce.
- Garnir le moule en silicone (en forme de tartelettes) des ronds de pâte.
- Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Enfournez et faîtes cuire environ 9 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Laissez refroidir.
- Portez à ébullition 5 cl de crème. Retirez du feu et faîtes-y fondre le chocolat noir en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin 10 g de beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
- Laissez refroidir.
- Faîtes de même pour le chocolat blanc et la pralinoise.
Une fois la ganache refroidie, garnissez les tartelettes de la manière suivante :
- ganache chocolat blanc ou chocolat noir, purée de fruits rouges écrasés, ganache chocolat blanc surplombée d'une framboise (ou mûre).
- fine rondelle de banane, ganache pralinoise ou ganache chocolat noir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer les mini tartelettes d'amandes effilées grillées.
Mini tartelettes aux chocolats et fruits
La source originale de la recette : Mini tartelettes aux chocolats et fruits est disponible sur Marmiton.org
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