Moelleuse pâte sablée aux amandes
Ingredients
Instructions
- Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier.
- Ajoutez le beurre en morceaux, si possible un peu ramolli (sortez-le du frigo 10 min avant, sinon comptez sur les muscles de vos pouces 😉 ).
- Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée.
- Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main.
- Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main).
- Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais si possible;
- vous pouvez sinon l'utiliser tout de suite mais vous ne pourrez peut-être pas l'étaler au rouleau, il faudra sûrement le faire avec le dos d'une cuillère...
- Pas d'inquiétude, au final, le résultat est là: une pâte moelleuse et goûteuse, idéale pour les tartes au chocolat, au citron...
La source originale de la recette : Moelleuse pâte sablée aux amandes est disponible sur Marmiton.org
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