Mousse à la vanille
Ingredients
- 2 oeufs
- 2 petits suisses nature
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1 gousse de vanille
- 2 feuilles de gélatine
- 50 g de sucre glace
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide 10 min.
- A l'aide d'une pointe de couteau, fendez la gousse de vanille en 2 et récupérez les grains.
- Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œuf, les petits suisses, la crème liquide, la farine et les grains de vanille.
- Mélangez au fouet à feu doux jusqu'à ébullition.
- Hors du feu et lorsque le mélange a un peu refroidi, ajoutez la gélatine bien essorée et laissez totalement refroidir.
- Dans un saladier, battez les blancs d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre vanillé, le sucre glace et la vanille en poudre au blanc en neige bien ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l'aide d'une spatule en bois.
- Versez la mousse dans des verrines ou un récipient adapté à votre présentation et laissez au frais pendant 4h.
La source originale de la recette : Mousse à la vanille est disponible sur Marmiton.org
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