Mousse à l’orange au mascarpone
Ingredients
- 2 oranges non-traitées
- 250 g de mascarpone
- 50 cl de lait
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 60 g de farine
- 2 cuillères à soupe de grand-marnier ou de cointreau
- 20 g de beurre
Instructions
- Rincez les oranges et séchez-les, râpez finement le zeste des deux oranges.
- Faites bouillir le lait avec le zeste.
- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Incorporez la farine.
- Versez le lait très chaud, toujours en fouettant.
- Reversez le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus des oranges.
- Faites épaissir sur feu doux en tournant régulièrement.
- Hors du feu incorporez le Grand-Marnier.
- Fouettez légèrement le mascarpone et incorporez-le à la préparation, terminez en rajoutant les blancs montés en neige.
- Mettez en coupes individuelles ou en saladier.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
La source originale de la recette : Mousse à l’orange au mascarpone est disponible sur Marmiton.org
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